Τα τελευταία χρόνια, το ανθρακούχο νερό έχει κερδίσει σημαντική δημοτικότητα, καθώς πολλοί το επιλέγουν ως πιο υγιεινή εναλλακτική των αναψυκτικών. Ωστόσο, αρκετοί αναρωτιούνται αν οι φυσαλίδες και η ελαφρώς όξινη φύση του μπορούν να επηρεάσουν αρνητικά την υγεία των δοντιών. Μια νέα προκαταρκτική μελέτη που παρουσιάστηκε στο συνέδριο NUTRITION 2026 της American Society for Nutrition έρχεται να δώσει καθησυχαστικές απαντήσεις.
Η ανησυχία γύρω από το ανθρακούχο νερό δεν είναι καινούργια. Επειδή περιέχει διοξείδιο του άνθρακα, δημιουργείται ανθρακικό οξύ, το οποίο κάνει το ρόφημα ελαφρώς όξινο. Είναι όμως αυτή η οξύτητα αρκετή ώστε να προκαλέσει φθορά στα δόντια;
Για να απαντήσουν στο ερώτημα, ερευνητές από το Purdue University μελέτησαν 20 υγιείς ενήλικες, οι οποίοι κατανάλωσαν σε διαφορετικές χρονικές στιγμές τέσσερα διαφορετικά ροφήματα: απλό νερό, ανθρακούχο νερό, ανθρακούχο νερό εμπλουτισμένο με ασβέστιο και αναψυκτικό με ζάχαρη. Οι επιστήμονες δεν περιορίστηκαν στη μέτρηση της οξύτητας των ίδιων των ροφημάτων, αλλά εξέτασαν κάτι πιο σημαντικό: πώς μεταβάλλεται το pH του σάλιου μετά την κατανάλωσή τους. Με αυτόν τον τρόπο κατάφεραν να προσεγγίσουν καλύτερα τις πραγματικές συνθήκες που επικρατούν μέσα στο στόμα.
Τα αποτελέσματα ήταν ξεκάθαρα. Το αναψυκτικό με ζάχαρη προκάλεσε τη μεγαλύτερη και πιο παρατεταμένη μείωση του pH, διατηρώντας το στόμα πιο όξινο ακόμη και 20 λεπτά μετά την κατανάλωση. Αντίθετα, το ανθρακούχο νερό προκάλεσε μόνο μια μικρή και προσωρινή πτώση του pH, η οποία αποκαταστάθηκε γρήγορα χάρη στη φυσική δράση του σάλιου.
Το σημαντικότερο εύρημα είναι ότι, ακόμη και μετά την κατανάλωση ανθρακούχου νερού, το pH παρέμεινε πάνω από το όριο των 5,5, κάτω από το οποίο αρχίζει να αυξάνεται ο κίνδυνος διάβρωσης του σμάλτου. Με απλά λόγια, το ίδιο το ανθρακούχο νερό δεν φάνηκε να δημιουργεί συνθήκες που οδηγούν σε άμεση φθορά των δοντιών.
Αυτό δεν σημαίνει ότι όλα τα ανθρακούχα ροφήματα είναι αθώα. Πολλά αρωματισμένα ανθρακούχα νερά περιέχουν κιτρικό οξύ, ζάχαρη ή άλλα γλυκαντικά, τα οποία μπορεί να αυξήσουν την οξύτητα και να επηρεάσουν διαφορετικά τη στοματική υγεία. Η συγκεκριμένη μελέτη αφορούσε αποκλειστικά ανθρακούχο νερό χωρίς ζάχαρη.
Οι ερευνητές επισημαίνουν επίσης ότι η υγεία των δοντιών δεν εξαρτάται μόνο από το pH ενός ροφήματος. Ρόλο παίζουν η συχνότητα κατανάλωσης, το αν πίνουμε αργά μικρές γουλιές μέσα στη μέρα ή το καταναλώνουμε μαζί με το γεύμα, καθώς και οι καθημερινές συνήθειες στοματικής υγιεινής.
Αν λοιπόν προσπαθείτε να μειώσετε τα αναψυκτικά, το ανθρακούχο νερό χωρίς ζάχαρη φαίνεται πως αποτελεί μια πολύ καλή εναλλακτική. Προσφέρει τη δροσιά και τις φυσαλίδες που πολλοί απολαμβάνουν, χωρίς να επιβαρύνει το σμάλτο στον ίδιο βαθμό με τα ζαχαρούχα αναψυκτικά.
Πηγή
American Society for Nutrition. (2026, July 27). Scientists reveal what sparkling water really does to your teeth. Presented at NUTRITION 2026, National Harbor, MD, United States. https://nutrition.org
